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啤酒发酵罐的清洗工艺需注意的事项

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1.在配制酸性洗涤液时,要注意高效酸性清洗剂原液与渗透剂原液不可接触。正确的配制是:先向酸性蓄水池内注入1/4—1/3水;然后缓慢加入酸性清洗剂,待重新加水至1/2以上后,缓慢加入渗透剂;最后,加水至洗涤液刻度。

2.软管、接管彻底清洗后,再浸泡在消毒剂中,并且软管要定期清洗。

3.加大对管口、取样阀门、接管等部件的清洗、杀菌和防护,防止二次污染。

4.保证洗涤系统运转正常,包括喷头是否转动,流量、压力是否合适,抽水口是否置于最低处。

5.碱性清洗剂循环完后,清水冲水过程一定要在碱性清洗剂抽完后进行,防止泡沫停留在啤酒发酵罐的罐底,这样可将碱液及泡沫完全冲净,排除残余碱液对酸性清洗液及杀菌液的不利影响。

6.确认啤酒发酵罐的真空阀门工作正常;清洗系统的过滤阀正常工作,特别是吸污泵的过滤阀。7.操作工要做好防护,带手套、防护眼镜等,切勿溅到皮肤及眼中,不慎溅到皮肤上,须用大量水冲洗。